Otomatik döner imbik

Döner imbikler, sterilizasyon ve soğutma sırasında kutuları veya diğer kapları döndürmek için kullanılır.Amaç, kutu içindeki ısı transferini hızlandırmak, kaliteyi artırmak ve statik ısıtma işlemlerinden kaynaklanabilecek olası olumsuz etkileri önlemek için gıda içeriklerini hareket ettirmektir.

Bazı kaplar ve ürünler için ısıl işlem ve nihai ürün kalitesi, kapları pişirme/soğutma döngüsü sırasında hareket ettirerek büyük ölçüde geliştirilebilir.Kapların hareketi veya çalkalanması, ürünün kap içindeki konveksiyonla ısınmasına neden olur.

Sterilizasyon sıcaklığı (sterilizasyon değeri veya FO) üretici tarafından belirlenir ve ürünün ilk kontaminasyonuna ve bakteriyolojik özelliklerine bağlı olacaktır.