Ultra yüksek hızlı donma uyku (DOMIN) makinesi

Kısa Açıklama:

Dondurulmuş uyku teknolojisi, ortam olarak sıvı ile bir tür yüksek hızlı dondurma teknolojisidir.Teknik, buz kristallerini çapı 5 mikrondan daha küçük olan hücrelerde tutar.Dondurulmuş uyku teknolojisi, hızlı dondurma hızı özelliklerine sahiptir, dondurma işlemi hücre zarını ve hücre duvarını tahrip etmez, çözüldükten sonra hücrenin orijinal durumunu geri yükleyebilir, güvenli, toksik olmayan, düşük maliyetli, çevre koruma, tüketim yok vb. Açık.Dondurulmuş uyku teknolojisinin donma hızı, genel hava dondurma teknolojisinin 20 katıdır.Hücre buz kristalleri küçük ve çözülme süresi kısa olduğu için, çözdürme sonrasında temelde kan ve su sızıntısı, besin kaybı ve çevre kirliliği olmaz.

DOMIN teknolojisi, orta sıvı ile yüksek hız sabitleme teknolojisinin bir türü.Bu teknoloji, çapı 5 mikron olan camların tepesindeki kristal kristalleri örter.DOMIN teknolojisi, hızlı donma hızının karakteristik özellikleridir, donma süreci hücre zarını tahrip etmez, hücre duvarını temizlemeden orijinal hücreyi, mahalleyi, tóxico'yu, korumayı, korumayı ortadan kaldırabilir ortam ortamı, tüketim, vb.Teknolojinin donma hızı, havadaki genel teknolojinin 20 belediye başkanıydı.Çileğin üst tabakasındaki kristaller, gözenekleri yumuşatır ve kurutma süresi kısalır, temel olarak, kireç çözücüden su buharı veya su tahliyesi olmaz, çevreyi kirleten besin maddeleri yok.


Ürün ayrıntısı

Ürün etiketleri

Ultra yüksek hızlı dondurmaVS geleneksel dondurma
---- Buz Kristali Çekirdeklenme Proseslerindeki Farklılıklar
Kongelación ultrarrápida VS geleneksel congelación
----Kristal çekirdeklenme süreçlerindeki farklılıklar

41

Ultra yüksek hızlı dondurma

Ultra hızlı donma

Kristalizasyon termodinamiğini ayarlayarak ve buz kristali çekirdeklenme sürecini kontrol etmek için elektromanyetik alan kullanarak, gıda, dondurma sırasında en kısa sürede (genellikle -1 ℃ ve - arasında) yukarıdaki şekilde gösterildiği gibi "maksimum buz kristali oluşum bölgesinden" geçebilir. 5 ℃) ve hücrelerdeki su, gıda hücrelerine ve dokularına zarar vermemek için donduktan sonra ince buz kristalleri oluşturacaktır.
Kristalin termodinamiğini ayarlamak ve hielo kristal çekirdek sürecini kontrol etmek için bir elektromanyetizma kampı kullanmak, "hielo kristal oluşum bölgesinin maksimum bölgesi"ni öndeki şeklin en üst noktasındaki geçişlerden biri haline getirebilir. Donma süresi boyunca (genel olarak -1 ℃ ve - 5 ℃ arasında), ve su, buzlanmayı önlemek için soğuk havanın son kristallerini oluşturan hücrelerde olabilir;

Geleneksel dondurma (hava soğutma gibi geleneksel teknikler)

Konvansiyonel Congelación (havada enfriamiento olarak geleneksel teknikler)

Donma hızı yavaştır, "maksimum buz kristali oluşum bölgesi" uzun süre boyunca oluşur, oluşan buz kristallerinin boyutu büyüktür, hücreler buz kristalleri tarafından delinir, doku geniş bir alanda tahrip olur ve kayıp çözdürdükten sonra umami suyu.
Lenta donma hızı, "hielo kristal oluşum bölgesinin maksimum bölgesi" çok uzun zaman dilimlerinde, hielo kristallerinin tamanosu büyük, hielo kristalleri perforan las células, el tejido se destruye en un área grande and la perdida de umami después decongelar.

Dondurmadan önce hücreler

Congelar'dan önceki hücreler

42

Ultra yüksek hızlı dondurmadan sonra hücreler

Aşırı donma hızının düşmesi

minik buz
kristaller
yok
kırık hücreler

Los küçültmeler

43

kristaller

de hielo hiçbir zaman dönüş yapmaz.

Ultra yüksek hızdaki donma, hücre ve yiyecek içeceklerinin zarar görmemesi için, hücredeki hielo kristallerini azaltır.
Ultra yüksek hızlı dondurma, gıdanın hücre ve dokularına zarar vermemek için hücrelerde minik buz kristalleri oluşturur.

Yavaş donmuş (hava soğutmalı) hücreler

Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)

büyük buz kristalleri

Hasarlı hücre

grandes cristales de hielo44

Célula dañada

Lenta donma hızı, "hielo kristal oluşum bölgesinin maksimum bölgesi" çok uzun zaman dilimlerinde, hielo kristallerinin tamanosu büyük, hielo kristalleri perforan las células, el tejido se destruye en un área grande and la perdida de umami después decongelar.

『Donmuş uykudan sonra çözülme etkisinin karşılaştırılması』

Domin'in donma sorununu giderme etkisinin karşılaştırılması

45
46

Sonuçları karşılaştırın
Sonuçlar de
karşılaştırma

1. Donma hızı, hava soğutmasının 40 katından ve sıvı nitrojen dondurmasının 2 katından fazladır.

Donma hızı en fazla 40 belediye başkanının en yakın arkadaşı olduğu ve 2 belediye başkanının nitrojen sıvısıyla tıkandığı daha fazladır.

2. Çözüldükten sonra donmuş uyku yiyeceği, taze durumu korumak için yiyecek, meyve suyu akışı yok, hava soğutma ve diğer soğutma ekipmanlarından çok daha yüksek kalite, renk ve tat

DOMIN teknolojisiyle dondurulan yiyecekler, mutfak gereçlerinden arındırılmış yiyecekler, fresklerin yerini alabilir, soğuk su, sıcak, renkli ve hava ve diğer soğutma ekipmanlarının ısıtılmasından çok daha fazlası


  • Öncesi:
  • Sonraki:

  • Mesajınızı buraya yazın ve bize gönderin.