Vf-Akıllı Vakumlu Kızartma Makinesi
Avantajlar
- Yenilebilir katı ve sıvı yağların bozulmasını önleyin, yağın tekrar tekrar kullanımını iyileştirin, Maliyetleri azaltın, genel kızarmış yiyeceklerin yağ içeriği %40-%50 kadar yüksektir, Vakumlu kızartmanın yağ içeriği %5-%10'dur.
- Vakumlu düşük sıcaklıkta yağ banyolu kurutma, kızartılmış gıdaların solmasını kolay hale getirmez ve kızarma, ham maddenin rengini koruyabilir.
- Vakumlu kızartma teknolojisi, hammaddenin kendisinin kokusunu iyi bir şekilde koruyabilir.
- Düşük sıcaklıkta kızartma sayesinde ürünün orijinal tadı korunur.
Süreç akışı
Hammadde → eleme → temizleme → dilimleme (kesme) → haşlama (renk koruma) → boşaltma → dondurma → çözme → daldırma (vakumlu emprenye) → temizleme → boşaltma → vakumlu kızartma → vakumlu yağ giderme → baharat → ürün paketleme → depolama
teknik parametreler
| Parametre/Model | VF-1200 | |
| İşleme kapasitesi (hammadde kg/zaman) | 2400-300kg | |
| İşlem süresi (dk/zaman) | Yaklaşık 50-180dk | |
| Limit vakum derecesi (MPA) | -0,093≈-0,098mpa | |
| Yağ sıcaklığı(℃) | 80-120 | |
| Isıtma Kaynağı | Başlık Kaynağı | buhar |
| Buhar Tüketimi(kg/h) | 300 | |
| Buhar Basıncı (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Ana ısıtma yöntemleri | Yağ pompasının harici sirkülasyonu | |
| Yağ Alma Hızı n/dak | 0~400 | |
| Soğutma suyu hacmi (T/H) | 15 | |
| Güç kaynağı | Elektrik Sistemi | 380V |
| Toplam Güç(kw) | 37 kw | |
| Ekipman grubu (mm) bir alanı kaplar | 5800*2200*3800mm | |
| Fritöz sepeti miktarı(adet) | 1 parça | |
| Fritöz sepeti sise(mm) | Çap 1200*600mm | |
| Geri dönüşüm için yağ deposu deposu (L) | 2500L | |
Vakumlu kızartmaya genel bakış
Beslenme, rahatlık, güvenlik ve yeşil, gıda üretiminin gelişme eğilimidir.Eşsiz aroması ve saf doğası ile meyve ve sebze cipsleri Avrupa, Amerika, Avustralya, Japonya, Hong Kong ve Tayvan gibi gelişmiş ülke ve bölgelerde popülerdir.Çin'de, insanların yaşam standartlarının sürekli iyileştirilmesiyle birlikte, insanlar giderek daha fazla doğal aromalı yiyeceklerin peşinden gidiyor.Pekin, Şangay, Yunnan, Shaanxi, İç Moğolistan, Tibet, Tianjin ve benzeri gelişmiş şehirlerde tüketiciler tarafından sıcak bir şekilde takip edildi.Ürünlere acil talep yoktur.
（1） Vakumlu düşük sıcaklıkta kızartma dehidrasyon ve kurutma prensibi:
Meyve ve sebze cipsleri, ana hammadde olarak taze meyve ve sebzelerden, sıcak ortam olarak yenilebilir bitkisel yağdan ve vakumlu düşük sıcaklıkta kızartma (VF vakum) Fritöz) ve diğer gelişmiş teknolojilerden yapılır ve meyve ve sebzeleri hızlı bir şekilde kurutabilir ve kurutabilir. çok kısa sürede düşük su içeriği, düşük yağ içeriği, gevrek fakat yağlı olmayan, meyve ve sebzelerin orijinal şeklini, rengini, aromasını ve tadını koruyan ve vitamin, mineral, lif ve diğer besinler açısından zengin, düşük şeker, düşük tuz, düşük yağ, düşük ısı ve diğer özellikler.
Meyve cipsleri ve yeşillikleri, meyveleri ve yeşillikleri hazırlamak için temel malzemeler, aseit bitkisel es el ortası, ve sıcak hava vakumu (Freidora al vacío VF) susuzluğunu giderebilir ve meyveleri hızlı bir şekilde temizleyebilir. Su, bir zaman periyodu çok korto, y con muy bajo contenido de aseite, los cips son crujientes pero grasientos, se mantiene suforma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene bol miktarda vitamin, mineral , lifler ve diğer besin maddeleri, ve poco azúcar, sal, grasa, caloría ve diğer özellikler.
（2） Gıda aralığına uygun vakumlu düşük sıcaklıkta kızartma:
1Meyveler: elma, muz, makak, ananas, hünnap, çilek, nefesi vb.
2Sebzeler: havuç, turp, tatlı patates, kabak, sarımsak, soğan, yenilebilir mantar, kabak, bamya vb.
3Et: sığır eti, balık filetosu, karides, ahtapot vb.
（3） Vakumlu kızartma işlemi akışı:
Hammadde → eleme → temizleme → dilimleme (kesme) → siyanürleme (renk koruma) → drenaj → dondurma → vakumlu kızartma → vakumlu yağ giderme → baharat → ürün paketleme → depolama.
Ekipmanın ayrıntılı açıklaması
Şirketimiz, yüksek bir başlangıç noktasından vakumlu kızartma makinesi üretmek için eksiksiz bir yabancı vakumlu düşük sıcaklıkta kızartma teknolojisi seti sunmaktadır.Teknoloji, Çin'de aynı sektörde lider konumdadır.Firmamız tarafından üretilen vakumlu kızartma ekipmanları aralıklı tipe aittir.
（2） Ekipman konfigürasyonu ve konfigürasyon listesi
Vakumlu kızartma makinesinin bileşim sistemi aşağıdaki gibidir
Vakumlu kızartma kazanı, yağ sirkülasyonlu ısıtma sistemi, vakum sistemi, su buharı yakalama sistemi, otomatik yağ giderme sistemi, elektrik kontrol sistemi.
(1) Vakum sistemi, vakumlu su ısıtıcısı, su buharı kapanı kondansatörü, su halkalı vakum pompası, su soğutma sistemi ve ilgili valf ve boru hatlarından oluşur.Kızartma esnasında sistemi vakumlamak ve vakumu yüksek tutmak için kullanılır.
(2) Yağ buharlı ısıtma sistemi, stop vanası, buhar solenoid vanası, emniyet vanası ve ilgili vanalar, boru hatları ve izleme araçlarından oluşur.Yemeklik yağı ısıtmak için.
(3) Elektrik kontrol sistemi, sistem koruması ve otomatik kontrol için kullanılan uluslararası üne sahip PLC, dokunmatik ekran ve alçak gerilim elektrik aparatlarından oluşur.
(4) Yağ giderme sistemi, kızartılmış yiyeceklerin yağ içeriğini azaltmak için kızartmanın sonunda vakumlu santrifüj yağ giderme için kullanılır.
